秘制烤魚配方(萬州風(fēng)味)

主料:草魚一條(約4斤)

輔料:鹽，糖，味精，料酒，洋蔥姜蒜，干辣椒，花椒，瑞香源T9022-2烤魚醬.R0693萬州烤魚膏，配菜(豆.芽，土豆，藕)，芹菜,蒜苗等。

工藝

1)將魚殺好洗凈，從魚背下到連肉。魚的表面劃十字刀。

2)用鹽30克，胡椒粉2克,料.酒20克均勻抹在魚身.上。鹽制10分鐘。用碳火烤熟。也可以下油鍋炸制魚之金黃。裝盤備用。

3)將土豆，大蒜用油炸熟，豆芽，藕開水?dāng)嗌?

4)鍋內(nèi)加色拉油，燒至6成熱。將生姜蒜，洋蔥T9022-2烤魚醬炒香。在加入干辣椒，花椒炒香。加入鮮湯(鮮湯可以用豬骨高湯與水按1:100比例配制)。大火燒開，加上6克R0693萬州烤魚膏，加入烤好的魚。燒制3分鐘，加入芹菜，蒜苗等。

5)起鍋裝盤，加上處理好的土豆，藕，豆芽等，點(diǎn)上香菜，芝麻即可食用。

青島瑞香源-15年透骨增香劑生產(chǎn)廠家